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Umami

Catégorie:
alimentation、breuvage/boisson...
Date de poster:
2015-09-24 10:29:25
Le temps écoulé:
6 months
Quantité:
Spécification:
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Modalités de paiement:
Tout le monde connait les 4 saveurs : Acide ; amère ; salé et sucré.
Il faut y ajouter lors d’une dégustation la notion de longueur « CAUDALIE » de profondeur ; de texture ; de relief ; de rondeur ; d’aspérité ; vivacité ; minéralité et sapidité c’est-à-dire UMAMI.
Cette cuvée est issus de plusieurs climats particuliers soigneusement sélectionnés dans nos GRANDS CRU « TERROIR » de la maison DE SOUSA.
Notre style de champagne a toujours été dans une texture velouté :
Cette notion d’UMAMI découverte par des Japonais y fait également référence : longueur ; profondeur ; velouté ; minéralité et sapidité.
La biodynamie contribue fortement à faire ressortir la saveur UMAMI par l’augmentation de la vie du sol ; le développement des mycorhizes, sa richesse en sucres, la maturité des acides et au final la richesse du raisin cueilli à maturité physiologique complète.
Pour cette cuvée, nous pouvons parler de consistance générée par la matière naturelle du raisin des vieilles vignes. (Petit rendement naturel) UMAI = délicieux MI = goût UMAMI = savoureux.
Avec cette cuvée, vous allez pouvoir découvrir que l’UMAMI laisse une sensation douce et durable, cette cuvée tout particulièrement provoque la salivation.
La salinité de nos champagnes leurs qualités de « sève », leur profondeur et longueur se résument en un seul terme : UMAMI.
La densité est conférée par la qualité des sucres, du glycérol, des acides bien mûrs et de l’alcool. C’est la maturité physiologique optimale des raisins de cette cuvée ainsi que la qualité du terroir qui y contribuent.
C’est la vivacité qui souligne la minéralité du vin.
Pour Michelle et Erick De Sousa, privilégier l'accueil est essentiel, et vous le ressentirez lors de votre prochain passage à Avize.   Les explications précises et les principes d'élaboration n'auront plus aucun secret pour vous, lorsqu'à travers la visite des caves ou de la cuverie vous écouterez le Maître de Maison vous parler de son Champagne avec verve, élégance et passion.
Tout le monde connait les 4 saveurs : Acide ; amère ; salé et sucré.
Il faut y ajouter lors d’une dégustation la notion de longueur « CAUDALIE » de profondeur ; de texture ; de relief ; de rondeur ; d’aspérité ; vivacité ; minéralité et sapidité c’est-à-dire UMAMI.
Cette cuvée est issus de plusieurs climats particuliers soigneusement sélectionnés dans nos GRANDS CRU « TERROIR » de la maison DE SOUSA.
Notre style de champagne a toujours été dans une texture velouté :
Cette notion d’UMAMI découverte par des Japonais y fait également référence : longueur ; profondeur ; velouté ; minéralité et sapidité.
La biodynamie contribue fortement à faire ressortir la saveur UMAMI par l’augmentation de la vie du sol ; le développement des mycorhizes, sa richesse en sucres, la maturité des acides et au final la richesse du raisin cueilli à maturité physiologique complète.
Pour cette cuvée, nous pouvons parler de consistance générée par la matière naturelle du raisin des vieilles vignes. (Petit rendement naturel) UMAI = délicieux MI = goût UMAMI = savoureux.
Avec cette cuvée, vous allez pouvoir découvrir que l’UMAMI laisse une sensation douce et durable, cette cuvée tout particulièrement provoque la salivation.
La salinité de nos champagnes leurs qualités de « sève », leur profondeur et longueur se résument en un seul terme : UMAMI.
La densité est conférée par la qualité des sucres, du glycérol, des acides bien mûrs et de l’alcool. C’est la maturité physiologique optimale des raisins de cette cuvée ainsi que la qualité du terroir qui y contribuent.
C’est la vivacité qui souligne la minéralité du vin.